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臑糟汤圆需要放水 。
臑糟汤圆一般是指酒酿圆子,酒酿圆子是中国江南地区传统小吃,主要原料是糯米粉和酒酿,如果不放水,糯米粉不成型,不会形成小团子,也就不是酒酿圆子了 。
【臑糟汤圆要放水吗】臑糟汤圆起源于宋朝 。当时的明州所兴起的一种新奇食品,即用黑芝麻、猪板油做馅、加入少许白糖,外面用糯米粉搓成圆形,煮熟后,吃起来香甜软糯,回味无穷 。同时,臑糟汤圆象征合家团圆美满,吃臑糟汤圆也意味着在新的一年里合家幸福、团团圆圆,臑糟汤圆营养丰富,其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素 。

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