1、看叶子，鲜嫩的苋菜叶子比较?。?而且叶片比较薄平，而叶片又厚又皱的就是老苋菜 。
【如何挑选苋菜】2、看韧性，在购买苋菜的时候，不妨稍微掐下根茎，嫩的苋菜可以掐断 ， 而老苋菜不容易掐断 。
3、看根部，如果是比较鲜嫩的苋菜，根部是须会比较少，而且相对来说都比较短 ， 但是老的苋菜根部就相对来说比较长了 。
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