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过期未开封的酱油不能吃 。
一般情况下酱油为了长期储存,会添加一些防腐剂 。当酱油过期之后,酱油中的油脂就会被氧化分解,而酱油中的防腐剂就会生成有毒的醛类过氧化物,因此不能食用 。
【过期未开封的酱油能吃吗】酱油是由酱演变而来,早在三千多年前,中国周朝就有制做酱的记载了,而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现,中国古代皇帝御用的调味品,最早的酱油是由鲜肉腌制而成,与现今的鱼露制造过程相近,因为风味绝佳渐渐流传到民间,后来发现大豆制成风味相似且便宜,才广为流传食用 。

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