【为什么牛肝过夜不能吃】

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牛肝之所以不能隔夜吃,是因为牛肝中含有丰富的铁元素以及蛋白质,这些营养物质经过一夜的时间后,会产生有害身体健康的物质,所以隔夜的牛肝不能继续食用 。
每100g牛肝含水分69g,蛋白质18.9g,碳水化合物9g,脂肪2.6g,灰分0.9g,以及钙13mg,磷400mg,铁9mg,硫胺素（thiamine)0.39mg,核黄素（riboflavine)2.3mg,烟酸（nicotinicacid)16.2mg,抗坏血酸（ascorbicacid)18mg,维生素（vitamine)A18300u 。

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