【明油的用法是什么】1、明油，又称尾油，它是在菜肴烹制勾芡后，根据成菜的具体情况淋入的油脂，如鸡油、姜葱油、麻油、蒜香油、泡椒油等 。而淋入尾油这一过程在行业上也称淋油、包尾油、打明油或批油 。
2、菜肴勾芡后淋入明油 ， 部分油脂在高温的作用下，发生乳化，与芡汁融合在一起，以增加芡汁的透明度 ， 减少芡汁对光线的吸收 。
3、而大部分明油则会吸附在芡汁的表面，形成一层薄薄的油脂，犹如“镜面”一般，可以把照射在菜肴表面的光线反射出来，即形成俗称的“明油亮芡” ， 使菜肴光亮剔透，提高观感，增强人们的食欲 。

明油的用法是什么的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

• 等我熬过这段痛苦的日子句子 生活苦难感悟经典句子30句
• 世界上最硬的树是什么树
• 泡过的银耳的第二天还可以用吗 泡过的银耳可以放冰箱吗
• 刚抓回来的小猫一直叫怎么办
• 为什么微信看不了好友发来的视频
• 滔滔不绝的滔滔是什么意思
• 分期是怎么分期的
• 怎么挑选干面条
• 猫的眼睛红肿了怎么办
• 3 背部喜欢长痘痘的原因