蚕豆和什么一起炒好吃蚕豆吃多了会怎样 _生活经验

蚕豆也叫胡豆，罗汉豆，含有十分丰富的营养物质，包括碳水化合物，膳食纤维，蛋白质等，它既可以油炸直接食用，也可以作为主菜炒食，拌食，那么蚕豆和什么一起炒好吃呢？

文章插图
1、蚕豆和什么一起炒好吃
蚕豆营养丰富，每500克含蛋白质24克，脂肪3克，碳水化合物98克，胡萝卜素16毫克，硫氨酸2.25毫克，核黄素0.35毫克，尼克酸8毫克，抗坏血酸140毫克，钾23.5毫克，铁11毫克，磷165毫克。食用方法以炒，烧，炸，煮粥为主，炒食可清炒，亦可搭配许多肉类，蔬菜一同炒食。
2、川冬菜炒蚕豆
材料：新鲜蚕豆500克，冬菜25克，冬笋50克，姜5克，酱油5克，白糖3克，料酒10克，味精2克，精盐2克，淀粉5克，鸡汤100毫升，花生油50克。
做法：
1.蚕豆剥取老皮和嫩皮，洗净待用。
2.冬笋洗净，切成小片，冬菜洗净切末。
3.炒锅放油烧热，放入姜末炝锅，速下冬菜煸炒，再下入蚕豆，冬笋，煸炒片刻，下入调料，鸡汤。
4.加水淀粉勾芡，淋入明油即可出锅。
好处：蚕豆性味甘，平，有清热利湿，补脾和胃之功，佐以川冬菜炒食，清淡适口，味道鲜美，开胃助食。
3、麦冬炒嫩蚕豆
材料：嫩蚕豆250克，麦冬20克，料酒10克，食盐4克，味精3克，姜4克，葱8克，素油35克。
做法：
1.将麦冬用清水浸泡1夜，捶扁，洗净。
2.蚕豆洗净，煮熟，沥干水分。
3.姜洗净去皮切片，葱洗净切段。
4.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下入姜，葱爆香，随即下入麦冬，熟蚕豆，料酒，食盐，味精，炒熟即成。
好处：滋阴，减肥。
4、蚕豆炒韭菜
材料：新鲜蚕豆400克，韭菜250克，酱油10克，食盐5克，味精3克，姜5克，葱10克，素油50克。
做法：
1.将新鲜蚕豆洗净，干品用水泡发1昼夜，煮熟，沥干水分。
2.韭菜洗净去黄叶，切3厘米长的段。
3.姜洗净切片，葱洗净切段。
4.将炒锅置武火上烧热，下入素油烧至六成热，下入葱姜爆香，随即下入蚕豆炒熟，再放入韭菜，食盐，酱油，味精，翻炒至蚕豆韭菜均熟透即成。
好处：止血，降压。
5、蘑菇炒蚕豆
材料：新鲜蘑菇300克，嫩蚕豆100克，火腿25克，鲜汤150克，精致植物油，精盐，味精各适量。
做法：
1.先将蘑菇洗净，切成厚片，入沸水锅中略焯后捞出。
2.蚕豆洗净，去壳去皮。
3.火腿切成小菱形片。
4.炒锅上中火，放油烧热，放入蚕豆仁略煸。
5.下蘑菇片，火腿片，加鲜汤，味精，食盐调味炒熟即可出锅。
好处：清香滑润，健脾益胃，利湿涩精。
6、蚕豆炒鸭蛋黄
材料：嫩蚕豆病400克，熟咸鸭蛋黄3个。
调料：精盐1克，黄酒5克，姜汁5克，水淀粉5克，清汤，味精，熟猪油适量。
做法：
1.将嫩蚕豆洗净放入沸水锅中，烫至翠绿色即捞出。
2.鸭蛋黄用刀拍碎。
3.炒锅中加熟猪油烧至四成热，投入鸭蛋黄炒散。
4.再加入蚕豆瓣，黄酒，精盐，姜汁，炒匀后放入少许清汤，加味精，用水淀粉勾薄芡，即可出锅。
7、蚕豆吃多了会怎么样
1.蚕豆中含有大量的淀粉，食用过多会产生很强的饱腹感，导致腹胀的感觉出现。
2.蚕豆的热量也不低，新鲜蚕豆的热量为每100克335大卡，吃多了会导致肥胖问题出现，尤其是吃油炸蚕豆的时候容易发胖。
3.适量食用蚕豆可以润肠通便，但蚕豆性泻，过量食用的话就有可能引起腹泻，损伤脾胃。
【蚕豆和什么一起炒好吃蚕豆吃多了会怎样】

蚕豆和什么一起炒好吃蚕豆吃多了会怎样的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

蚕豆和什么一起炒好吃 蚕豆吃多了会怎样

蚕豆和什么一起炒好吃蚕豆吃多了会怎样