1、食材：香芋1斤，白砂糖1杯，糖 ， 油90毫升 。
2、香芋一斤，白砂糖一杯 。把香芋切成中指厚的长条状先蒸十五分钟 。
3、冷却后用热油炸到表面微黄捞起 。
4、水90ML加上糖用小火煮到糖溶化 。不停的翻动糖水直到煮到水快干时，糖水由大泡转为小泡 。
5、不停的翻动糖水直到煮到水快干时，糖水由大泡转为小泡 。
6、下芋头翻炒 。关火 。
【反沙芋头的做法】7、继续炒到糖呈现出白色，即叫起沙 。装碟即可 。趁热吃才香脆 。

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