怎么做干炒牛河 _知识分享

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干炒牛河的做法,相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题,那么对于这类问题如何解决呢？下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下,希望可以帮助到大家。
【怎么做干炒牛河】牛肉切片。
放入生抽,老抽,糖,充分抓匀腌制。
加入蛋清,水淀粉,蛋黄。
绿豆芽掐去头尾后,掐成1厘米左右的小段。
调配酱汁,倒入生抽,老抽,盐,糖搅拌均匀。
开大火将炒锅烧至冒烟,倒入油,下牛肉迅速滑熟。
另起锅,倒入油,等油温烧至大约160度时倒入蛋黄快速炒散,盛出。
锅中下入河粉煎熟,筷子轻轻翻动,待热透变软后盛出。
起锅,放豆芽、葱白段爆香。
加入河粉、牛肉翻炒。
倒入之前调好的料汁,炒至均匀上色。
最后放入韭黄、葱段炒匀即可出锅。
干炒牛河就做好了。

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