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猪皮冻是东北人冬季餐桌上一道不必可少的凉拌菜,拌上蒜酱,又下饭又好吃 。
将洗净的猪皮（猪皮上的脂肪要刮干净）放在锅里用开水紧一下,半熟即可,捞出 。
将肉皮切成细条形,再剁成碎块（碎块不能太大）
电饭煲里加多半锅清水,将剁好的肉块放到电饭煲里煲,同时加入准备好的大料、盐、味素等作料 。
煲一个小时左右后,用筷子挑起锅里的汤,用手捻一下,感觉黏黏的就可以了 。然后将这一锅汤倒入事先准备好的大盆里,静放在阴凉的地方（也可放在冰箱冷藏室）一晚 。
【东北人爱吃的猪皮冻的做法】第二天早上皮冻就成型了 。
用到切成条形,蘸上蒜、葱、辣椒扮成的调料,开始享用吧 。

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