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片皮挂炉鸭的营养价值
片皮挂炉鸭主要食材是鸭肉和麦芽糖,鸭肉和麦芽糖营养价值如下:
1、鸭肉
1.1、每100克鸭肉所含营养素如下:热量(240.00千卡),蛋白质(15.50克),脂肪(19.70克),泛酸(1.13毫克),碳水化合物(0.20克),胆固醇(94.00毫克),维生素A (52.00微克),硫胺素(0.08毫克),核黄素(0.22毫克) ·尼克酸(4.20毫克),维生素E (0.27毫克),钙(6.00毫克),磷(122.00毫克),钾(191.00毫克),钠(69.00毫克),镁(14.00毫克),铁(2.20毫克),锌(1.33毫克),硒(12.25微克) 。
1.2、鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老 。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用 。
1.3、鸭肉特别适合于滋补身体,鸭肉富含营养,一直为祖国医学所称道 。尤其当年新鸭,养到秋季,肉质鲜嫩肥美,营养丰富,能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质,同时鸭肉性寒凉,不但能滋补身体,还不会导致上火,特别适合体热上火者食用 。
1.4、鸭肉性寒凉,食之可祛体内之火气,同时能滋阴,养脾胃,尤其适宜阴虚体质人实用 。脾胃虚弱的人经常吃鸭肉,不但能补足身体所需的营养,还能调养脾胃,从而影响到身体对于营养的吸收和利用,对人大有好处 。
2、麦芽糖
2.1、 麦芽糖味甘,性温,无毒 。可入肺,胃经,适量食用具有润肺止咳、补虚健脾、滋养强身的功效 。其主治胃寒腹痛,气虚咳嗽等多种症状 。纯麦芽糖是一种营养价值极高的滋补食品,它是由糯米打配麦芽熬制而成的 。纯正的麦芽糖略带黑色,入口时并不甜,大约等半分钟以后,等到淀粉酶消化其中的糯米成分,这时才会感觉出甜味 。
2.2、麦芽糖的功效与作用比较多,它与水溶解后会化作葡萄糖,可作为医学上的营养料,麦芽糖还可用作于养颜、补脾益气、缓急止痛、开胃除烦、滋润内脏、通便秘等 。主要治疗气短乏力、脾胃虚弱、纳食减少、肺燥咳嗽、虚寒腹痛、干咳少痰、咽喉肿痛等多种病症 。
片皮挂炉鸭的热量
100g片皮挂炉鸭所含热量372 大卡,食材经油炸后大量吸收油脂,不仅热量大增,严重影响减肥,还会产生致癌物质,不利于健康,因此减肥期间应完全杜绝油炸食物 。
片皮挂炉鸭的宜忌人群
什么人能吃片皮挂炉鸭
一般人群均可食用 。
什么人不能吃片皮挂炉鸭
【片皮挂炉鸭的营养价值】对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用 。
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