菱角又名水栗、菱实 , 为水生植物萎的果实,因果实有角,故称菱角,中国南部各省均有栽培 。菱角生食肉脆清甜,蒸煮后肉厚,可媲美栗子 。
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1、 菱角有什么功效
菱角味甘,生者性凉,熟者性平 , 生食可清热解暑、除烦止渴、解酒毒,熟食有补脾益胃的功效,可用于脾虚泄泻、暑热烦渴、消渴、饮酒过度、痢疾 。
2、 菱角有什么营养
1、不含脂肪,有减肥健美作用 。
2、据现代实验研究表明,菱角具有抗腹水肝癌AH-13的作用;菱角壳的醇浸水液亦有抗癌的作用 。
菱角的饮食宜忌
宜:一般人群均可食用,尤适宜于酒后头痛、暑热烦渴者 。
忌:脾胃虚寒、中焦气滞者慎服 。
3、 菱角的食用方法
菱角可生食或煮熟食用,是广东人过中秋必备的食物 。菱角捣汁澄出的淀粉晒干后叫菱粉,可煮糊食用 , 有健脾养胃、清暑解毒的功效,适宜于脾虚泄泻者,但不宜于中焦气滞者 。
菱角糊
原料:菱角250g , 冰糖适量 。
做法:将菱角去壳,放入搅拌机内搅成浆;将菱角浆放入锅内,加入适量冰糖和清水,煮沸20分钟即可 。
4、 菱角的食疗附方
1、治食管癌:菱实、紫藤瘤、诃子、薏苡仁各9g,煎汤服 。(源自《食物中药与便方》)
2、治消化性溃疡,胃癌初起:菱角60g ,薏苡仁30g ,水煎当茶饮 。(源自《常见抗癌中草药》)
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