清明节为什么要吃清明馍馍 _知识分享

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清明节要吃清明馍馍,这是为纪念古代介子推焚绵山取寒食之遗意。
【清明节为什么要吃清明馍馍】在清明节前,温州城乡家家磨糯米粉做饼,馅以猪肉、笋丝之类,或者嵌以甜糖,俗称“清明馍馍” 。在山区,则采清明草作饼。清明草,即绵菜,也叫“米菜” 。学名叫“鼠曲草”,一年生草木。清明季节,会萌生出绵绵白毛细叶,人们采摘叶顶,洗净捣烂,和之糯米粉,以鲜笋、芥菜、肉丁为馅,制饼蒸熟而食。有的人家,从田间采来绵菜、马兰头、苎麻嫩脑等野菜或青草后,先炊熟晒干,磨细作为饼馅,和上米面或面粉制饼,用两片香泡叶包裹,然后,在饭锅中或蒸笼中蒸熟即成,俗称“蒿饼” 。在泰顺,先一日,以绵菜叶或蓬蒿和米粉,馅糖阿日馒头,谓之“蒸糍” 。绵菜,色青具有韧性,不但好吃,且贮藏得久,有暖胃作用。

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