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适合老人吃南瓜做法
1、香糯粉蒸南瓜是适合老人食用南瓜的方法之一
大米淘洗后沥干水分,加热炒锅至微热,放入洗好的大米,用小火慢慢炒,炒至米颜色变得微黄,关火;炒好的大米晾凉后,放入搅拌机中打成米粉,注意 不要打成太细的粉末状,只要打成微小的颗粒状即可;南瓜洗净削皮,掏去瓜瓤,切成滚刀块,豌豆淘洗干净,香菇洗净后去蒂,切成约1厘米的小丁;材料调料拌匀,放入蒸锅,隔水大火蒸约25分钟至软烂即可 。
2、百合炒南瓜是适合老人食用南瓜的方法之二
南瓜去掉瓜瓤、瓜籽,削去外皮,切成0.5厘米厚的片,鲜百合剥成瓣,去掉边上褐色部分,洗净;大火烧开煮锅中的水,放入百合瓣汆烫2分钟,捞出,沥去水分;炒锅内放入油,大火烧至七成热,放入切好的南瓜片,加入白砂糖和200毫升冷水翻炒均匀,待煮开后改小火焖至南瓜熟软;炒锅中加入汆烫过的 百合瓣,调入盐,翻炒1分钟至熟即可 。
3、老人怎么选购南瓜
3.1、挑选外形完整,表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购 。
3.2、并且最好是瓜梗蒂连着瓜身,这样的南瓜说明新鲜,可长时间保存 。
3.3、用手掐一下南瓜皮,如果表皮坚硬不留痕迹,说明南瓜老熟,这样的南瓜较甜 。
3.4、挑南瓜和挑冬瓜一样,表面带有白霜更好,这样的南瓜又面又甜 。
3.5、同等大小的情况下,分量较重的那个更好 。
3.6、南瓜的棱越深,瓜瓣儿越鼓,说明瓜越老,甜又面 。
3.7、南瓜切开后,金黄色越深的那种南瓜越老越好,相反颜色越淡越浅的说明越嫩 。
老人吃南瓜有什么功效
现在的人越来越注重养生,南瓜因其丰富的营养价值受到人们的追捧,南瓜的做法有很多种,人们可以用来蒸煮、炒菜、煎汤等 。夏秋两季是南瓜大量上市的季节,喜爱吃南瓜的人们可以大饱口福了,南瓜除了能够带给我们美味的享受之外还具有很多养生保健的功效,那么老人吃南瓜有什么功效?
1、南瓜具有清热解毒的功效:南瓜中含有维生素和果胶,而果胶的吸附性可以吸收掉体内细菌毒素和其他有害物,比如重金属中的铅、汞和放射性元素,从而达到清热解毒的作用 。
2、南瓜具有保护胃粘膜的功效:南瓜中含有的果胶可以帮助人体消化,南瓜对胃病患者是最好不过的食物,果胶不仅可以保护胃胶道粘膜免受粗糙食品刺激,而且促进溃疡愈合帮助消化 。
3、南瓜具有防癌抗癌的功效:南瓜中含有的锌元素不仅对皮肤和指甲健康都有益,而且还能促进生长发育,其中的抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌的功效 。
老人吃南瓜的禁忌
1、南瓜加羊肉
【适合老人吃南瓜做法】二者都是热性之物,同食后易引起腹胀、便秘等疾 。患感染性疾病和发热症状者不宜食用,以防病情恶化 。
2、南瓜加醋
醋酸会破坏南瓜中的营养元素,降低营养价值 。
3、南瓜加菠菜
南瓜含丰富维生素C分解酶,会破坏菠菜中的维生素C,同时自身营养价值也会降低 。
4、南瓜加红薯
皆属易滞气食物,如果不煮熟便食用会引起腹胀,若二者同食,更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等 。
5、南瓜加带鱼
带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及DHA、维生素A、维生素D等,有补虚、养肝、促进乳汁生成等作用,但与南瓜同食会身体不利 。
6、南瓜加红枣
红枣富含维生素C,味甘性温,多食易消化不良,而南瓜性温,二者同食不仅维生素C被破坏,还会加重消化不良等症状 。
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