猪肉怎么炒好吃 _生活经验

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猪肉怎么炒好吃
1、猪肉怎么炒好吃
1.1、加淀粉
用手将切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和,然后再下锅炒,这样炒出来的肉白嫩可口。
1.2、在肉片或肉丝上拌好酱
油、盐、葱、姜、淀粉等作料(专业名叫“挂浆”),若适量加点凉水拌匀,效果会更为理想。
油热后,将肉倒入锅内,先迅速拌炒,然后再加少量水翻炒,并加入其他菜炒熟即可。这样炒出的肉比不加水的要柔嫩得多。
2、吃猪肉会得禽流感吗
H7N9是一种新型流感病毒,与猪流感、普通流感合称为三流感。2013年首次在我们国家的上海、安徽出现病例。禽流感可以通过预防得到一定的控制。如不接触带病禽类、其羽毛、消化道分泌物、血液、粪便等,不去疫区。
至于吃猪肉是不会有得禽流感的可能性的。猪肉和猪流感有关,为了预防猪流感,猪肉要彻底煮熟再吃。
3、猪肉和牛肉能一起吃吗
猪肉属于寒性,而牛肉是属于甘温的,所以他们之间是有所抵触的,平时也就不能一起吃,当然不仅牛肉不可以与猪肉一起吃,猪肉与甘草一起吃,会引起中毒,不过出现问题以后,可以用绿豆治疗。
我们要说的是牛肉以及猪肉都是对身体有好处的,并且除了蛋白质和脂肪等主要营养成分外,还含有很多的微量元素,还可以起到补铁的作用。
怎么挑选好猪肉
1、轻触摸
触摸新鲜的猪肉表面,感觉微干或稍湿,但不黏手;而不新鲜的猪肉,摸起来会感觉表面干燥或有些黏手。
2、闻气味
新鲜、健康的猪肉气味新鲜,并带有微微腥味。而变质、“加料”猪肉,无论其表层,还是深层都有血腥味、腐臭味。
【猪肉怎么炒好吃】3、观外表
放心肉很少有血水或水渗出,表皮无任何斑痕;而不新鲜的猪肉,肉质不干净,用手按压,还会有暗红色、褐色或黑色的血水渗出。
4、按弹性
新鲜猪肉质地紧实富有弹性,用手指按压后,能迅速恢复原状;而变质猪肉,由于其组织遭到破坏,用手指按压后,恢复速度慢,甚至按压处会始终呈凹陷状。
5、查认证
购买猪肉时,一定要问清业主所售猪肉是否具备相关合格资质,包括检验合格章、检疫合格章、检验合格证以及检疫合格证,如果都不具备,就应引起注意。
6、看肥肉
正常猪肉的肥肉适中,而喂了“瘦肉精”的猪,其脂肪层很薄,通常不足1厘米,且肉色发红,纤维疏松,瘦肉与脂肪之间甚至会有液体流出。
和猪肉相宜的食材有哪些
1、大蒜
猪肉中含有维生素B1,如果吃肉时再伴一点大蒜,可以延长维生素B1在人体内停留的时间,这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳,增强体质,都有重要的作用。
2、黄瓜
黄瓜性味甘凉,具有清热、利尿、解毒的功效。在日常膳食中黄瓜烧肉是由黄瓜与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成的,具有清热解毒、滋阴润燥的功效。
3、莲藕
藕性味甘寒,具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的功效,配以滋阴润燥、补中益气的猪肉,素荤搭配合用,可为人体提供丰富的营养成分,具有滋阴血、健脾胃的功效。
4、黄花菜
黄花菜色泽金黄,香味浓郁,食之清香、爽滑,黄花菜的营养价值也很高,含有丰富的蛋白质、多种维生素等营养物质,能安五脏、补心志、明目,与滋补肾气的猪肉配成菜肴,具有滋补气血、填髓添精的作用。可防治神经衰弱、反应迟钝、记忆力减退等,还可辅助治疗食欲欠佳、体虚乏力等。

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