【炒饭最后加的酱油是生抽还是老抽】1、炒饭最后应该加生抽，生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油，但相比而言生抽更适合拌炒饭 。
2、生抽颜色比较淡，呈红褐色，老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽 。可根据个人口味适当的加入这两种酱油 。
3、生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸，用途是生抽用来调味 ， 因颜色淡 ， 故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多，而老抽一般用来给食品着色用，比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好 。

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