酸白菜可以炒肉丝吗 _生活经验

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酸白菜可以炒肉丝吗
1、酸白菜可以炒肉丝吗
酸白菜可以炒肉丝。酸白菜半颗,猪肉丝500克,葱2支,蒜头5瓣,辣椒1支,米酒1匙,酱油2匙,盐适量。将半颗酸白菜切成约1.5公分宽粗丝,备用。猪肉丝用2匙酱油、1匙米酒抓腌,备用。葱切段(约3公分)、蒜头去皮拍碎,备用。热锅,加入一匙油,炒香猪肉至7分熟,捞起备用。同一锅,再放入适当的油,爆香蒜头、辣椒,再将切粗丝的酸白菜放入拌炒。再将步骤4个猪肉放入拌炒中的酸白菜里,再翻炒至猪肉全熟,加入盐调味,加入葱段拌炒,关火盛盘。因为家里不方便煮火锅,将酸白菜拿来炒肉丝也是很好吃喔!加点辣椒,酸香微辣。
2、怎么制作酸白菜
选好一个合适的瓦岗,洗干净,然后风干,最好不要腌制其他的菜谱,否则容易变味。把选择好的优质大白菜洗干净,晾干,放入盆中,然后放入60度的热水浸泡,让它变软。捞起来,然后放入瓦缸中,导入凉开水,看看水量,必须浸泡过白菜的面。再放入粗盐。密封瓦缸,放置20天左右,然后就可以打开食用,记得腌制的东西要少吃。腌制酸白菜的最佳时间:从小雪到冬至,这段时间白菜品质最好。白菜最好别洗,去掉外层老帮却可。腌完三四天后,倒倒缸,就是把下层白菜倒到上层,整个腌制期间,倒个三四次即可。切记,倒缸时一定洗净手,千万别让油进入缸内。酸菜缸有时长一层白醭,此时倒点白酒,放点芹菜,每天搅动一下,一般一两天,白醭就会消失。
3、酸白菜怎么保存
正常用缸腌酸菜要用石头把白菜压紧,尽量在水面下,缸放在温度低但是又不上冻的地方,温度高就容易腐败。而且在发酵过程中缸中会产生气泡,随时将塑料膜抹平。如果要冷藏,在冰箱里放酸菜,冷藏室里应该密封放置,因为冷藏室里不上冻潮湿放各种食品,细菌容易繁殖。储存温度:8-12度 ;不能低于5度温度过低,不利于酸菜变酸。过高,酸菜容易腐烂。
酸白菜适用人群有哪些
更适宜于慢性习惯性便秘、伤风感冒、肺热咳嗽、咽喉发炎、腹胀及发热之人食用。用大白菜叶贴脸可以减少右部的粉刺的生长。腹泻者尽量要避免食用白菜。腐烂的大白菜不能吃、由于在细菌的作用下、大白菜中的硝酸盐转变为有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使血液中的低血红细胞氧化、变为高铁(铁食品)血红蛋白,更新代谢携氧能力,使人体发生严重的缺氧引起中毒,出现头晕、头痛、恶心、心跳加快、昏迷、甚至有生命危险。

吃酸白菜有什么好处
【酸白菜可以炒肉丝吗】酸菜不仅是佐餐佳品,而且具有多种保健和医疗功能。最新研究成果表明,常吃酸菜可以增加肠胃中的有益菌,不仅可以抑制肠道中致病菌的生长,还可以调整肠道菌群,有利于肠道健康,增加身体抵抗病毒能力;酸菜富含膳食纤维,具有预防便秘及肠炎,结肠炎类疾病的作用;酸菜对肥胖、高血压、糖尿病、消化系统癌症的预防也有效果;酸菜可降低血中胆固醇含量,预防动脉硬化预等心脑血管疾病,还可以起到降低肝脂肪浓度的作用;酸菜有抗酸化活性,对抑制皮肤的老化有显着效果可抗皱美容;酸白菜还具有抑制癌细胞生长的效果;酸菜中的乳酸钙还能促进儿童的成长发育。

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