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炖大块肉听起来好像很油腻的样子,但是吃起来却不然 。
将五花肉切大块,放入锅中,加水烧开,不断撇去浮沫 。
捞出,过凉,切成稍小的块 。
另起锅,热油,放入五花肉,倒入酱油,翻炒 。
放葱花、八角,翻炒均匀入味 。
加水、盐、醋,放上粉条,先大火炖,开锅后转中小火 。
将胡萝卜洗净,切片 。
炖至粉条烂时,放胡萝卜片、盐,加盖炖三五分钟 。
【过年炖大块肉做法】收汁,炖肉出锅 。配上葱丝,色香味齐了 。
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