江米丸的做法 _知识分享

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山西有名的特色菜,过年时家家户户老、中、青、幼都喜欢吃的甜饭。
江米泡水两小时,上火煮熟。边搅边煮防止粘锅底。煮好后晾凉,以不烫手为佳。
碗内盛油,在手心处抹油,防止粘手。将江米团在手心捏成椭圆形。
放置在竹帘上风干。晾干的江米丸。
再翻过来,把底部也晾干。防止下锅后油遇到水四处迸溅。
红油,入锅。炸至金黄色,捞出。
火小火大不一样,根据个人口味做吧。
炸好的江米丸子,要晾凉,装袋,放置在凉快的地方,但绝对不要把它放进冷冻室,出来再吃时会散架的。
坚持到最后才能看到真正的吃法：吃的时候,在碗底放些红糖,把江米丸摆好,浇些蜂蜜,稍微倒一点水,上火蒸20分钟。出锅,扣入盘中,撒上少许白糖点缀。开动。
【江米丸的做法】蒸好后,扣入盘中。这个甜饭可是老、中、青、幼皆喜欢呦！

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