沙茶是什么 _知识分享

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沙茶是流行于广东、福建等地区的混合型调味料,多作为蘸酱使用。沙茶酱味道比较独特,它有大蒜、洋葱、花生米的复合型香味,也有虾米、生抽的鲜咸味道,还有轻微的甜辣味。吃火锅的时候用沙茶可以蘸牛肉、羊肉以及海鲜吃。
沙茶是什么沙茶酱最开始是产自于印度尼西亚,流行于东南亚地区,在印度的时候它是用来给烤羊肉串、羊肉、肌肉等作为调味料食用的,但是传入了潮汕地区经过当地人民的改良,就成了独特风味的沙茶酱。
十九世纪二三十年代,潮汕人为了躲避战乱,很多人都去南洋生活,潮汕地区与东南亚地区就有了一定的联系,所以他们的美食也就会被带回潮汕,其中沙茶酱是最有代表性的食物,而且经过潮汕人改良后有了自己的味道,流传至今。
【沙茶是什么】沙茶原本是读作“沙嗲&rdquo；因为传入潮汕的时候,潮汕人的“嗲”发音与“茶”谐音,慢慢的人们就叫他沙茶酱了。主要用花生仁、白芝麻、鱼肉、虾米、椰丝、大蒜、香葱、芥末、辣椒、香草、丁香、陈皮、黄姜、胡椒粉调制而成。

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