【茄子炒肉的做法】1、茄子洗净 , 切丝 。
2、猪瘦肉切丝,用盐、嫩肉粉、淀粉,抓匀,腌制 。
3、炒锅置火上,锅热,放茄子丝,煸炒至熟,盛出 。
4、锅里放油 , 5成热 。
5、放腌好的肉丝,煸炒至变色 。
6、放姜丝、蒜末,爆香 。
7、加酱油、料酒、青红尖椒丝 , 炒好的茄丝,翻炒,加盐、白糖、味精,炒匀即可 。
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