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【蕨菜过夜能吃吗】蕨菜过夜不能吃 。
蕨菜中含有大量的水分、碳水化合物等,并且非常容易腐烂变质,而且处理过的蕨菜如果保存不当的话,隔夜后就会滋生大量的细菌,所以不能继续食用 。
蕨菜营养丰富,富含人体需要的多种维生素,蕨菜每100克鲜品含蛋白质0.43克、脂肪0.39克、糖类3.6克、有机酸0.45克等 。另外,蕨菜的食用部分是未展开的幼嫩茎叶,而且人们常常利用蕨菜的鲜品和干制品炒菜做汤 。

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