脆皮柿子的皮能吃吗 脆柿子的营养价值

脆柿子很多人都有吃过,其味道甘甜、软糯,很多人都喜欢,那么对于脆皮柿子来说,它的皮可以吃吗?

脆皮柿子的皮能吃吗 脆柿子的营养价值

文章插图
1、 脆皮柿子的皮能吃吗
脆柿子的皮是不能吃的,有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道,其实这种吃法是不科学的 。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽 , 如果连皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脱涩工艺不完善时,其皮中含的鞣酸更多 。
2、 脆柿子的营养价值
1.脆柿子含有非常丰富的蛋白质、维生素C、瓜氨酸、葡萄糖和钙铁磷等营养成分 。柿子具有清热生津、健脾益胃,凉血止血、生津润肠的作用 。
2.脆柿子中含的维生素的量和糖分的量比一般水果的要高1-2倍 。如果你一天吃一个脆柿子,基本上脆柿子内含有的维生素C就可以满足你对维生素C一天的需求量的一半了 。
3.脆柿子中含有非常丰富的果胶 , 这种果胶是一种水溶性的膳食纤维,可以起到一个良好的润肠通便的作用 , 对便秘的患者有很大的好处 。
4.脆柿子非常的甜,那是因为柿子中含有许多蔗糖、果糖和葡萄糖 。而且柿子的碘含量也很高 。
3、 脆柿子的食用禁忌
1、最好不要空腹吃脆柿子 。脆柿子中含有大量的柿胶,柿胶遇酸就会凝固成块 。当空腹吃进大量脆柿子时,脆柿子中的柿胶就会与胃酸凝聚成硬块 , 小者如杏核,大者如拳头 , 并越积越大 , 以致无法排出 。因此,脆柿子一次不可多吃,并且要在饭后吃,因为这时胃酸已与食物混合,就不容易生成“柿石”了 。
2、脆柿子不应连皮同吃 。有的人感到吃脆柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道,其实这种吃法是不科学的 。因为脆柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中,在柿子脱涩时 , 不可能将其中的鞣酸全部脱?。?如果连皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脱涩工艺不完善时,其皮中含的鞣酸更多 。
4、 脆柿子怎么吃
甜柿烤布蕾
材料:脆柿子500克,鲜奶油、鲜奶各300ml,白砂糖60克、蛋黄125克、橙酒15ml、软糖3颗、烤盅3个
准备:脆柿子去皮切块,烤箱以160℃预热10分钟 。
做法:
【脆皮柿子的皮能吃吗 脆柿子的营养价值】 将20克白砂糖煮至焦化,加入脆柿块炒3分钟 。鲜奶油、鲜奶、40克白砂糖混合 , 加热至40℃后熄火,加蛋黄、橙酒拌匀,倒入烤盅后以160℃烤30分钟,放凉后冷藏 , 以炒脆柿、软糖装饰 。

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