郫县豆瓣酱可以直接食用吗 _知识分享

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郫县豆瓣酱可以直接吃,可以直接抹在馒头上吃,也可以在吃面条的时候加入一些调味,但主要还是用来炒菜使用的。郫县豆瓣酱是成都市郫都区的特产食品,是川菜中很重要的调味品,很多川菜都会加入它,有“川菜之魂”的称谓。
郫县豆瓣酱可以直接食用吗【郫县豆瓣酱可以直接食用吗】郫县豆瓣酱本身就是熟酱,生吃是没有问题的,不过为了味道更好,建议用油翻炒一下或者炒菜食用。郫县豆瓣酱是成都市郫都区的特色产品,原郫县,所以被称为郫县豆瓣酱,现已成为中国地理性标志的产品。
郫县豆瓣酱的特点
郫县豆瓣酱味道非常醇厚,但并没有任何的香料和油脂的添加,都是靠精细的加工技术和原料来制作,具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大以及回味香甜的特点,是川味食谱中非常常用的调味品,目前被列为第二批国家非物质文化遗产名录。
郫县豆瓣酱起源
郫县豆瓣酱相传源于明末清初年间,由陈氏族人无意中用晒干的胡豆拌入辣椒和少量的食盐,用来调味佐餐,不料将香甜可口、胃口大开的郫县豆瓣酱的雏形做出来了,后来经过盐腌渍、腐乳发酵等多种方法混合在一起,日益改良,长久传承,现在被广为流传。

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