烤羊肉串的肉怎么切 _生活经验

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烤羊肉串的肉怎么切
1、烤羊肉串的肉怎么切
烤羊肉串的肉切成小块就行了。在家也可以自制羊肉串,准备新鲜羊肉,洋葱0.5个,小茴香籽,五香粉,辣椒面,花椒面,白糖,酱油,盐。羊肉剔去白色的筋切成厚为1cm,长大约3-4cm的块,最好是肥瘦相间的肉块这样比较香,如果实在担心油质,可以先将肥肉剔下来;洋葱切成末放入到羊肉块里,加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐拌匀。
拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱,腌制一晚上味道最好,中途取出再翻拌几次;竹签提前刷上一层食用油,将腌好的羊肉抖去表面的调料,小心的穿在签子上,注意肥肉的搭配;穿好的羊肉可以放在烤箱里烤制,也可以架在自家的烤炉、电炉上,只要是明火加热的都可以;一面变色后注意翻面,中途不需要再添加其他调料,烤到羊肉块变小,表面不再出水即可。

2、羊肉的营养功效
羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。多吃羊肉只能提高身体素质,提高抗疾病能力。羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以秋冬季节吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体。常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强身体抵抗力。
3、羊肉的食用注意
不宜食用反复剩热或冻藏加温的羊肉。不宜食用未摘降除甲状腺的羊肉。烧焦了的羊不应食用。未完全烧熟或未炒熟后不宜食用。不宜用不适当的烹制方法烹制食用。肝炎病人过多食用羊肉,可加重肝脏负担,导致发病。吃羊肉后马上喝茶,容易发生便秘。羊肉温热而助阳,一次不要吃得太多,最好同时吃些白菜、粉丝等。

羊肉不能和什么一起吃
1、羊肉+西瓜不能同食:中医认为,吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气” 。吃完羊肉后不宜大量进食西瓜、黄瓜等寒性食物。
2、羊肉+茶不能同食:会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。
3、羊肉+红豆不能同食:如果同食,会引起中毒。
4、羊肉+南瓜不能同食:容易发生黄疸和脚气,或者感到胸闷腹胀,有消化不良之感。
5、羊肉+柚柑不能同食:羊肉与柚柑同吃容易发生不良反应,柚柑属于热性水果,与羊肉同吃容易助热生火。
6、羊肉+栗子不能同食:羊肉和栗子二者都不易消化,同炖共炒都不相宜。
7、羊肉+辣椒不能同食:羊肉也不应与其他含丰富维生素C的食物同吃。
8、羊肉+醋不能同食:醋宜与寒性食物相配。

羊肉的做法有哪些
1、羊肉汤,把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。用清水将羊肉清洗干净后切成小块。在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中。中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒。接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后。把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐。转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
【烤羊肉串的肉怎么切】2、葱爆羊肉,将羊肉片放入碗中,调入花椒粉、生抽和淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。中火加热锅中的油,待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入,大火快速拨散,待羊肉表面变成熟色,再捞出沥干油分待用。锅中留底油,烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。然后将羊肉片放入,再调入白砂糖、料酒、香醋和盐,大火翻炒片刻即可。

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