菠萝吃之前为什么要用盐水泡 菠萝要用盐水泡多久

根据我们的生活常识来看,大家都知道要用盐水浸泡才能食用,但是菠萝吃之前为什么要用盐水泡呢?这个原因却是很少有人知道 , 那么下面随小编来看看!

菠萝吃之前为什么要用盐水泡 菠萝要用盐水泡多久

文章插图
1、 菠萝吃之前为什么要用盐水泡
改善菠萝食用口感
菠萝中的有机酸性物质含量丰富,直接食用菠萝会感觉味道很酸,而食盐水可以分解菠萝中的酸性物质,中和菠萝的酸性 , 让菠萝变得更甜,改善菠萝的食用口感 。
避免发生过敏发应
菠萝中存在的“菠萝朊酶”属于致敏成分,易分解口腔蛋白 , 对口腔黏膜及嘴唇表皮脆嫩的部位会产生一定的刺激作用,引起舌头发麻、嘴唇发痛等身体过敏的现象 , 而食盐水可以分解破坏这种致敏物质,在一定程度上能降低食用菠萝引起过敏的机率 。
综合以上两点,就是菠萝要用盐水浸泡的主要原因,所以在食用菠萝之前,可别忘了用盐水泡一下哦!
2、 菠萝要用盐水泡多久
半小时左右 。
菠萝中的菠萝朊酶物质含量丰富,至少需要30分钟左右的时间,才可将这种物质破坏分解,如果浸泡的时间很短的话,菠萝中还会残留这类物质,易引起过敏 。
3、 盐水泡菠萝时间长了还能吃吗
要看具体情况而定 。
菠萝中的糖类物质、维生素等营养成分易溶解于水中,长时间用菠萝浸泡盐水,易使菠萝的营养成分降低,而且还会滋生细菌 。
一般来说,菠萝浸泡了一夜,那么建议不要继续食用了,以免出现腹痛腹泻等身体不适的症状 。如果说没有过夜的话,菠萝没有出现变质现象,那么将菠萝洗净后,还是可以适当食用的 。
4、 菠萝能用热水浸泡吗
能,但不建议 。
菠萝中的“菠萝蛋白酶”不耐高温,在高温下易失去活性,因此,用热水浸泡菠萝也能去除菠萝蛋白酶,但是菠萝中的维生素含量也非常丰富,维生素在高温的作用下,易被分解破坏,造成营养的流失 , 因此,一般是不建议用热水浸泡的 。
5、 菠萝用盐水浸泡时要注意什么
1、浸泡后清洗食用为好 。菠萝用盐水浸泡后 , 会带有一点咸味,建议用清水清洗干净为宜 。当然,如果你嫌麻烦的话 , 也可以不用清洗,只是说清洗一下会比较好 。
2、食盐不宜放太多 。食盐放的太多 , 会影响菠萝的食用口感,一般根据的菠萝的量,适当的放一点就好了 。
6、 盐水泡菠萝的正确方法
1、将菠萝去皮、去刺 , 削去菠萝须 , 将菠萝切成小块备用 。
2、在容器中放入适量食盐,将其搅拌均匀 。
【菠萝吃之前为什么要用盐水泡 菠萝要用盐水泡多久】 3、待食盐溶解后,再将菠萝放入容器内,浸泡30分钟后,冲洗一下,即可食用 。

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