做桃子酱可以不放糖吗 桃子酱可以保存多久

家里买了一点桃子,准备熬一点桃子酱,想知道在熬桃子酱的时候可以不放糖吗?桃子酱熬好了能够保存多久呢?让我们一起来看看吧 。

做桃子酱可以不放糖吗 桃子酱可以保存多久

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1、 做桃子酱可以不放糖吗
可以 。
桃子本身就属于甜度较高的水果,所以在熬桃子酱的时候是可以选择不放糖的 。且这样能使熬出来的桃子酱更加的原汁原味 , 如果是平常不喜欢吃那么甜的人的话 , 在熬桃子酱的时候就可以不放糖,只是像这种没有放糖的桃子酱的话,一定要尽快食用完 。
2、 桃子酱放糖的作用
增加口感
在熬桃子酱的时候如果能加入适量的糖的话,能够增加桃子酱的甜度,这样就能够使桃子酱的口感更好 。
防腐
糖有一定的高渗作用,在熬果酱的时候加糖的话能够促进桃子中的水分渗透出来,从而能够使得桃子酱中的水分减少 , 起到更好保存的作用 。
增加粘稠度
【做桃子酱可以不放糖吗 桃子酱可以保存多久】 桃子中含有果胶以及果酸成分,而这些成分能与糖结合生成凝胶物质,所以熬果酱放糖能够使熬出来的桃子酱更加粘稠 。
3、 熬桃子酱的注意事项
使用新鲜桃子
在熬桃子酱的时候要尽量选择使用新鲜的桃子,因为这样熬出来的桃子酱就跟更加的好吃,且也更利于保存 。
忌使用铁锅
在熬桃子酱的时候尽量选择使用不锈钢锅或者是砂锅,而不要选择使用铁锅 。因为桃子中含有一定的果酸成分 , 如果用铁锅的话 , 桃子中的果酸就会与铁离子结合发生反应,从而会使得熬出来的桃子酱颜色不好看 。
4、 桃子酱可以保存多久
保存得当的话1-2周左右 。
由于自己熬制的桃子酱一般都是使用新鲜桃子,且没有添加防腐剂的原因,所以其保质时间有限 。如果想要延长桃子酱的保存时间的话,建议将其放入冰箱中冷藏保存 , 一般在冰箱中密封保存好的情况下的话一般能够保存1-2周左右,但还是建议要尽快的将其使用完,这样口感和营养价值都更好 。且每次食用桃子酱之前都要用干洁的勺子挖取,以免对桃子酱造成污染 。

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