准备调料:花椒,姜,大蒜,青菜,青辣椒,红辣椒,食盐,水 。
【如何做酸盐菜】1、将青菜买回放在太阳不强烈的阴凉地方晾晒一天 。
2、将准备好的红辣椒,青辣椒,花椒,姜,蒜用清洗干净后用毛巾吸去水分备用 。
3、在泡菜的坛子里放入适量的水和适量的食盐 。
4、将凉晒好的青菜清洗去漓去水分放入坛中同时将备好的辣椒,花椒 , 姜,蒜一起放入,使坛中水没过青菜,辣椒,花椒姜,蒜然后压上鹅卵石,防止青菜和调料上浮 。
5、放在阴凉处,密封好,腌制三至四天后即可取出食用 。
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