凉拌穿心莲用焯水吗 _生活经验

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凉拌穿心莲用焯水吗
1、凉拌穿心莲用焯水吗
凉拌穿心莲是一道非常有益的凉拌菜,不仅有效发挥了穿心莲的功效,而且也保留了穿心莲独特的风味。如果以穿心莲凉拌的时候需不需要焯水来区分的话,穿心莲的做法可以分为两种:
1.1、不需要焯水:在做凉拌穿心莲的时候可以不焯水,但需要将穿心莲洗干净,然后放入盐水里浸泡15分钟左右,以便除去它的里面的细菌,使其更加洁净。然后加入酱汁,直接拌匀即可。
1.2、需要焯水:有些人可能不习惯生吃,所以就将穿心莲过热水后再进行凉拌。只需要等水煮开,将洗好的穿心莲放入水中,煮一小会即可捞出,等穿心莲凉了之后,用准备好的酱汁拌匀即可。需要注意的是,焯水时不需要太久,不然则会失去了穿心莲的爽口,煮的过程中也会流失了一些成分。
2、穿心莲的其他做法
2.1、清炒穿心莲
清炒穿心莲很好吃,把穿心莲的嫩叶洗净,去掉水分,然后再切好葱丝,在炒锅中放油加热以后把葱丝入锅炒香,再把穿心莲叶子入锅快速的翻炒,等它变软以后加入食用盐和少量的生抽调味,调匀以后直接出锅就能食用。
2.2、穿心莲炒鸡蛋
穿心莲炒鸡蛋也很好吃,在炒制时需要准备鸡蛋三个,穿心莲两百克,葱花少量,把穿心莲洗好以后去掉水分,切成细末,放在碗中再把鸡蛋磕开到碗中,用筷子调匀,加入少量食用盐打成蛋液,炒锅放油以后加入葱花,随后倒入蛋液,直接翻炒,炒成块状以后即可出锅。
3、穿心莲的功效与作用
3.1、可以起到清热解毒、防治感冒。平时如果由于上火引起的咽喉肿痛,很多人都会服用穿心莲来消除热气。所以穿心莲时清热解毒的良好之药,经常会被用于口咽肿痛引起的感冒,以及由于感冒引起的发热头痛等。
【凉拌穿心莲用焯水吗】3.2、还可以保肝利胆、凉血消肿。穿心莲内酯对肝损伤有显著的对抗作用,能使血清ALT、ASTAKP、SB和肝内甘油三酯下降。穿心莲内酯还有显著的利胆作用。此外,与鱼腥草、薏苡仁、芦根同用可以起到凉血消肿的功效。
3.3、对治疗肺结核、百日咳有一定的疗效。肺结核、百日咳都不是一天两天就能消除的病,穿心莲针对轻症的肺结核和百日咳有一定的疗效,当然只是起到部分的作用。
穿心莲什么人不能吃
1、容易过敏的人不要用穿心莲
穿心莲禁忌首先对于过敏体质的人来说,最好不要用。穿心莲具有一定的毒性,所以过敏体质的人,或是身体较为特殊的人,最好不要食用。如果吃了穿心莲之后,发现过敏了,要尽早就医,小心伤害到了病人身体。
2、胃肠道系统不佳的人不要用
穿心莲性寒,所以一般胃肠道系统不佳的人,最好是不要吃。吃了之后,可能会影响到胃肠道血管的收缩,会让人的消化分解功能下降,容易出现大便不成形的情况。另外本身有大便稀的人,也最好是不要用。
3、穿心莲穿心莲孕妇和小孩慎用
穿心莲禁忌还包括孕妇和小孩是尽量不要用的,不过如果是做成了食物,可以少量吃一点,但是绝对不能多了,特别是孕妇尽量不要吃,小心影响到了胎儿的发育。
穿心莲不能与什么同吃
1、不适合与滋补性中药同吃。因为穿心莲是寒凉之物,如果与滋补性中药同吃,就会有所冲突。所以,如果本身有服用滋补性中药,那么就不要一同实用穿心莲。
2、不适合与烟酒、辛辣、鱼腥食物同吃。穿心莲通常都是用在上火热气时,具有清热解毒的功效。如果本身热气上火,那食用穿心莲的时候,就不要与烟酒、辛辣、鱼腥食物同吃。

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