1、扇贝肉处理好洗净，青红辣椒去籽切成小块，再准备大葱切斜刀片、姜切丝、蒜也切片备用 。
2、再来调点料汁 ， 碗中放入两勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、一小勺盐，再加入半碗清水搅拌均匀即可 。
3、做法：扇贝洗干净，放入沸水中，开壳后捞出，去掉壳（也可以把黑色物质去掉）备用 。
【扇贝肉的腌制方法】4、新鲜辣椒洗干净切小块，喜欢吃辣的人，就多切点辣椒 ， 干辣椒也可以 。切点姜末、香菜末 。
5、锅中倒入油，油热之后，放入辣椒、姜末，爆香之后 ， 倒入扇贝肉 ， 翻炒几下，放少许食盐、生抽 。
6、炒一两分钟后 ， 放鸡精、香菜末，即可出锅享用了 。

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