做莲藕汤放什么调料 _生活经验

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莲藕汤简介
莲藕汤是一道汤类美食,以莲藕、排骨、黄花菜等为原料,以盐等为调料。该道菜通过将食材倒入锅中炖煮制作而成。
做莲藕汤放什么调料
莲藕半根、黄花菜10朵、盐少许即可。
莲藕汤的常见做法
做法一、排骨莲藕汤
主料:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块。
调料:料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙。
做法
1、排骨洗净,砍成3厘米长的节。
2、刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净。
3、生姜洗净切成两半。
4、锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,汆水后捞出待用。
5、炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟。
6、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。
做法二、蹄花莲藕汤
材料:蹄花、莲藕、姜片、小葱、花椒、胡椒粉、油盐。
做法:
1、准备好原材料。
2、蹄花提前泡水, 中途换两次水。
3、烧热锅,放少许油, 下入姜片和花椒翻炒。
4、微微翻炒出香味后下入蹄花翻炒。
5、将蹄花中的水分煸干后下入适量的开水煮。
6、煮开后撇去浮沫。
7、下入藕块后大火煮开。
8、加盖后转为小火炖煮上四十分钟。
9、加入盐和胡椒粉等调味后再煮上两分钟。
10、盛入小碗中,表面上撒些小葱。
做法三、栗子莲藕汤
材料:莲藕750g,栗子20个 ,葡萄干1/3杯(可有可无),糖/盐。
做法
1、将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片状,藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。
2、将莲藕、栗子与水入煲,放到炉火上加热至沸后,改中火煲40分钟。
3、加入葡萄干,再煲5分钟,加入调料即可(喜甜的可放糖,或者加入盐来调味) 。
莲藕汤的食物相克知识
藕+白萝卜:生食寒性较大
排骨+乌梅:引起中毒
排骨+杏仁:引起腹痛
排骨+甘草:不利于肠胃
排骨+田螺:不利于肠胃,造成脱发
排骨+鹌鹑:使人面色发黑
排骨+鲫鱼:滞气
【做莲藕汤放什么调料】排骨+黄豆:胀气
排骨+菱角:易造成腹痛
排骨+香菜:耗气
排骨+百合:中毒
排骨+菊花:中毒

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