海带清汤是不加其他配菜做出来的汤 。
【什么是海带清汤怎么制作】材料:泡水的海带200克、牛肉100克、酱油2勺、香油、蒜末1勺、胡椒粉、豆油 。
步骤:1、将海带浸泡后 , 放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时 , 彻底泡发后,洗净控水 , 切成长方块;排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮,捞出用温水泡洗干净 。
2、净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸 , 撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段 , 加精盐调味,淋入香油即成 。
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