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生蚝蒸完不开口是可以吃的 。
【生蚝蒸完不开口能吃吗】生蚝蒸完不开口的可能性有两个，一个是生蚝已经死亡 ， 一个是生蚝受热收紧，如果生蚝是受热收紧导致的不开口，这种生蚝质量很好，还是可以食用 。
生蚝受热之后有可能会打开壳，也有可能会将生蚝壳收紧 ， 因此生蚝蒸完之后不开口不一定是不新鲜 。主要是看内部的生蚝肉的质量，如果生蚝肉有弹性，气味芬芳，生蚝肉洁白富含水分就是新鲜的，生蚝肉发暗 ， 汁水不清澈，有很重的腥味，有可能生蚝不新鲜 。

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