1、锅中加水 ， 再放入几粒花椒，葱姜块，料酒 ， 放入海螺 ， 开锅后煮3-4分钟，捞出 。
2、然后将海螺肉挑出来，去掉根部黑色的部分，再将肉切成厚薄均匀的片，切完后用温水洗一下，攥干水分 。
3、小葱洗净，切成寸断，红尖椒切成细一点的长条 。
4、调一个酱汁 ， 小碗内加生抽，蚝油，白糖，白醋 ， 花椒油搅匀 。
【海螺的煮制方法】5、将海螺和小葱，辣椒混合 ， 倒入调好的酱汁，轻轻抓拌均匀，即可装盘上桌 。

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