做翅子汤放什么调料 _生活经验

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翅子汤简介
翅子就是鱼翅啦,鱼翅,就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。富含胶原蛋白质,而且具有益气、开胃、补血、补肾、补肺、补气等多种功能。鱼翅的做法也有很多种,比如红烧鱼翅、鱼翅捞饭,不过今天小编和大家分享的是鱼翅汤的家常做法,很简单的哦。自己在家做不比酒楼里的浓汤煲仔翅,过程太过繁复,我们自然要把复杂问题简单化,且不失原味,就算“物得其所”了。鱼翅本身并无味道,所以配料的选择很重要,一般用鸡、火腿等熬汁提味。烹制好的鱼翅形似粉丝,但咬起来比粉丝更脆,口感要好一些。鱼翅一直被人们认为能补五脏,益气、补血补肾。今天介绍的翅子汤,鱼翅软滑弹牙,鸡汤鲜美,具有益气补血、滋补养颜的功效。

做翅子汤放什么调料
火腿、葱、姜、盐等。
翅子汤的常见做法
做法一
主料:鱼翅(散翅)、乌鸡250克
调料:金华火腿1只、枸杞子2片、红枣15克、姜6粒、水8碗
制作过程:
1. 鱼翅提前一天用温水浸泡,其间换3次水,至鱼翅吸饱水变软;
2. 宰好的乌鸡洗净斩块,汆水捞起冲净;
3. 红枣洗净拍扁去核;枸杞子洗净;
4. 煮沸清水倒入大炖盅,放入所有材料,武火煮20分钟,转小火炖两至三个小时。因有火腿,先试味再下盐,即可享用。
做法二
主料:泡发的鱼翅200克、鸡架子300克
调料:清水适量、食盐适量
制作过程:
1.将鸡架子择洗干净,焯烫一下,放入砂锅中,放入块生姜,一次性加足适量的清水,盖锅盖,大火烧开;
【做翅子汤放什么调料】2.揭盖,放入鱼翅,烧开,关火,整锅倒入电炖锅中,盖锅盖,通电,大火,3小时;
3.放入适量的食盐调味,即可享用。
做法三
主料:水盆翅
调料:笋丝、花菇、高汤、盐少许、盐1小匙、鸡粉、糖、太白粉、水、乌醋
制作过程:
1.花菇洗净泡软,放入大碗中加半碗水,放入电锅蒸约20分钟后取出待凉切丝;
2.水盆翅洗净,加入盐、煮滚的高汤拌匀并浸泡约10分钟(高汤需盖过水盆翅);
3.将笋丝放入滚水中汆烫,捞出后与1一起放入高汤中以中大火煮至滚沸;
4.将盐、鸡粉、糖及鱼翅加入3中续以中大火煮至滚沸,缓缓淋入调匀的调味料太白粉、水并一边搅拌至完全淋入,待再次滚沸后,熄火加入乌醋调匀即可。
翅子汤的食物相克知识
不详。

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