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老人吃驴肉的好处
1、老人吃驴肉有什么好处
1.1、恢复体力
驴肉还含有动物胶、骨胶原和钙、硫等成分,能为体弱者及病后调养的人提供良好的营养补充 。
1.2、安神养血
有补气养血、安神去烦等功效 。对体弱劳损、气血不足和心烦者,尤有较好的疗效 。适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状 。
1.3、安神去烦
驴肉性味甘凉,有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效 。对体弱劳损、气血不足和心烦者,尤有较好的疗效 。所以,很适合男性老年人食用 。
1.4、防治心血管疾病
驴肉是一身高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类 。每百克含蛋白质18.6克,脂肪0.7克,钙10毫克,磷144毫克,铁13.6毫克,还含有多种维生素及微量元素 。驴肉对心血管疾病患者有较好的补益作用,所以,特别适合老年人食用 。
1.5、补血
皮是熬制驴皮胶的原料,成品称阿胶 。中医中记载,阿胶味甘性平,有补血、滋阴、养肝、益气、止血、清肺、调经、润燥、定喘等功效,适用于治疗虚弱贫血、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状 。
2、驴肉有什么营养价值
驴肉中氨基酸构成十分全面,8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富 。
驴肉具有“两高两低”的特点:高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低胆固醇 。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用 。
驴肉的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉 。
3、老人怎样吃驴肉好
3.1、驴肉250克洗净,切块水煮,加大枣10枚,淮山药50克,熟后食用,对身倦乏力、心悸心烦者,可起到调养作用 。
3.2、驴肉250克洗净,切小块水煮,加豆豉、五香粉、盐调味,肉烂后食用,对气血不足患者,有补益气血及安神功效 。
怎样挑选新鲜的驴肉
1、看
新鲜驴肉的颜色为红褐色,多多肥肉的地方成淡黄,具有明显的光泽;如果是不新鲜的驴肉,肌肉的部分直接显示暗褐色,并且毫无光泽可言!
2、闻
新鲜且正宗的驴肉闻起来不会有膻味,而且还会带有一种脂肪的浓香;如果是不新鲜的驴肉脂肪平淡闻起来不会有任何味道,如果更差劲一点,让你碰到马肉的话,还会闻到一大股膻味 。
3、摸
新鲜的驴肉肌肉结实,有弹性,肌肉纤维比较细,而不新鲜的驴肉肌肉组织松软,缺乏弹性,如果是马肉充当的话,摸起来手感粗糙,肌肉的机理很粗 。
老人吃驴肉的禁忌
驴肉不能和猪肉一起吃 。驴肉和猪肉同食的话,很容易导致腹泻 。
驴肉不能和章鱼一起吃 。驴肉和章鱼同食是很容易会引发心脑血管疾病的,应忌同食 。
驴肉不能和黄花菜一起吃 。驴肉和黄花菜一起吃也是很容易导致心痛的,应该忌同食 。
驴肉最好也不要和狗肉、栗子、姜、槐花等一起吃 。狗肉、栗子、姜、槐花等这些食物与驴肉一起吃的话,很容易会因和驴肉产生不同的化学反应而有毒素生成,严重影响到身体的健康安全 。
【老人吃驴肉的好处】驴肉不能和金针菇一起吃 。中医认为,驴肉味甘,性凉,含有动物胶等营养成分,而金针菇富含赖氨酸和锌 。即使这样,驴肉的营养非常丰富,金针菇含有多种生物活性物质,但两者同时食用能引发心痛,严重的话甚至能造成死亡 。同理,平菇、草菇等菌类最好也不要和驴肉一起食用,否则容易引发心绞痛 。
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