松仁玉米怎么做最有营养 _生活经验

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松仁玉米简介
松仁玉米,是东北地区的传统名菜。在东北菜里非常有代表性,毕竟松仁和玉米都是东北的特产。玉米中含有大量的钙质,还有丰富的卵磷脂和维生素E等营养素。这些物质有降低胆固醇、防止细胞衰老以及减缓脑功能退化等功效。
玉米含有丰富的矿物质、蛋白质和脂肪,食用之后不仅能促进食欲,预防心脑血管等疾病,还有提神醒脑,健胃利尿等作用。松仁同样有健脑益智的作用,与玉米混合可以令大脑更加聪明,孩子可以多吃。松仁和鸡肉如过用植物油进行搅拌,可以促进人体对维生素E的吸收。开胃健脾,除湿利尿,对腹泻、消化不良、水肿等有很好的疗效。
松子又名松子仁、海松子等,不仅是美味的食物,更是食疗佳品,因而有“长寿果”之称,备受历代医家、营养学者所推崇,这与其独特保健功效和营养价值是密不可分的。松籽仁具有预防心血管病作用,松籽仁所含的脂肪,主要为亚油酸和皮诺敛酸等多不饱和脂肪酸,可调整和降低血脂、软化血管和防治动脉粥样硬化。

松仁玉米怎么做最有营养
辣椒切小丁,香葱切末。
将玉米粒放入沸水中煮4分钟至八成熟,捞出沥干。
用中火将炒锅烧至温热,放入松仁干炒,至略变金黄出香味。要经常晃动锅或用锅铲翻炒,避免颜色不均匀。
将炒好的松仁盛出,平铺在大盘中晾凉。
炒锅中倒入油,用中火烧热,先把香葱煸出香味,再依次放入玉米粒、辣椒丁煸炒2分钟,调入精盐和白糖,翻炒均匀,加入味精,松仁炒匀装盘成菜即可。

松仁玉米怎么做营养会流失
玉米可选用袋装或罐头装美国甜玉米粒,口感更细嫩香甜。
青椒一定要不辣的那种,否则会影响清香鲜甜的味道。
松仁一定要起锅时再加入,才能保持酥脆口感。
玉米棒可以选择甜玉米棒、糯玉米棒或普通的玉米棒,各有不同的风味。
可以用速冻的甜玉米粒代替玉米棒,但是需要在室温下自然解冻后沸水中煮8分钟至八成熟后再制作,其它步骤不变。风味略受影响,但是会更快捷。
松仁玉米各食材的处理方法
【松仁玉米怎么做最有营养】甜玉米煮熟,掰下玉米粒;松子取仁;青椒洗净切丁;淀粉加水,加盐搅拌均匀。锅内油烧至七成热,下入青椒丁翻炒出香味加入松仁翻炒至变色,稍稍炒一下就行,时间别长了。

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