沙茶牛肉怎么做最有营养 _生活经验

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【沙茶牛肉怎么做最有营养】
沙茶牛肉简介
沙茶牛肉是广东省潮州特色小吃,属闽南菜系潮菜。牛肉热烫软嫩,沙茶辛辣甘香,余味无穷。
牛肉含维生素(维生素食品)B6蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质(蛋白质食品)的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
牛肉含肉毒碱鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动(运动食品)员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸(氨基酸食品) 。
牛肉含铁铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是,牛肉中富含铁质。

沙茶牛肉怎么做最有营养
牛肉切片,装在碗里,调入适量淀粉、酱油、一点点水搅匀腌制10分钟左右。
沙茶酱汁:往一个碗里调入适量的沙茶酱、白砂糖、酱油、水搅匀备用。
锅里倒入适量花生油烧热,倒入蒜末爆香。倒入空心菜快速炒匀。调入适量的水,使空心菜炒出来更加清脆,不至于太缩水,口感更佳。
调入适量精盐快速翻炒均匀即可出锅装盘。原锅倒入适量的花生油烧热。然后倒入腌制好的牛肉快速翻炒至变色,大概八分熟吧,即可盛出待用。洗锅,热锅热油,倒入红辣椒、葱片、蒜片爆香。将爆炒过的牛肉回锅,快速翻炒一小会,使香味溶于牛肉。
快好时倒入沙茶酱汁,翻炒均匀,使沙茶酱汁的香味充分溶于牛肉。注意收汁不要收太干,差不多即可关火,把炒好的沙茶牛肉脯在空心菜上面即可,沙茶牛肉的汤汁会流进空心菜,使其口感特别美味。

沙茶牛肉怎么做营养会流失
牛后腿肉俗称葫芦肉、以小牛肉质为佳、按肉纹横切薄片,愈薄愈好;涮牛肉时间宜短,颜色变白立即捞出趁热蘸汁而食,软嫩可口。

沙茶牛肉各食材的处理方法
芥兰洗净斜切成段,红椒切成片。
将油面条煮熟,盛出沥干水分。
炒锅入油,下牛肉片翻炒,七成熟加入芥兰、红椒和沙茶酱一同翻炒
牛肉切片,加盐、鸡精、白胡椒、糖等先码味半小时;加入淀粉抓匀备用。用中火将小干辣椒和黑木耳先用油爆香;快速倒入水或者高汤,把沙茶酱和花生酱舀入汤中。

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