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老年人吞咽困难怎么办
1、调整吞咽方式
透过不同姿势来改变食物的流向 。低头吞咽,可保护气管通道,避免食物或液体太快流入咽喉部,让进食更安全 。卧床长者,则需摇高床头90度 。
2、调整进食的速度与量
小口吞咽,可减少食物在咽部的残留量 。每一口多吞咽几次,吞完清喉咙,确保吞咽干净,避免食物或药物残留 。如果使用吸管容易呛,可改用汤匙或斜口杯,控制进食量 。
3、调整食物的质地
增加液体的浓稠度-可将水或汤加入增稠剂或勾芡,变的浓稠一点,降低液体的流速,避免太快流入呼吸道 。不要吃太黏稠或太硬的食物,避免卡在咽喉 。
4、咽部吞咽运动
吸吸管喉部上抬运动可帮助喉部上提,关闭呼吸道 。
4.1、将吸管的一端含在口中,用手指盖住吸管的另一端 。
4.2、用力吸,感觉喉结用力上抬到最高处,维持5秒 。
4.3、重复8次 。
5、假声练习运动
帮助喉部上提,关闭呼吸道 。
5.1、发/一/的声音,慢慢提高音调 。
5.2、音调升到越高越好,直到最高音 。
5.3、维持高音5秒,重复8次 。
5.4、撑住舌头运动:可增加舌根和咽部肌肉的力量,减少食物残留 。
5.5、舌头前伸,牙齿轻咬固定舌尖 。
5.6、吞咽口水,舌尖仍要维持在外面 。
5.7、重复8次 。
老人吃饭要注意些什么
1、蔬果宜鲜
新鲜、有色的蔬果类,富含维生素、矿物质、膳食纤维,水果中还含有丰富的有机酸,有刺激食欲增加和维持体液酸碱平衡的作用 。
2、数量宜少
若要身体安,三分饥和寒 。老人要吃多种食物,但每种食物数量不宜过多,每餐七八分饱 。
3、质量宜高
质量高不意味着价格高,如豆制品、蛋、奶等都是质量高的食品,老人应当经常食用 。还要注意多吃鱼,少吃肉 。糖的主要来源是主食和蔬果,尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用 。
4、食物宜杂
没有一种食物能包含人体所需要的各种营养素,因此,每天都要吃谷类、蔬果、菌藻等多种食物,还要注意荤素搭配,粗细搭配,色泽搭配,口味搭配,干稀搭配 。
5、质地宜软
老人对食物的消化吸收不好,所以,饭菜质地以软烂为好,可采用蒸、煮、炖、烩等的烹调方法 。选择的食物尽量避免纤维较粗、不宜咀嚼的食品,如肉类可多选择纤维短,肉质细嫩的鱼肉;牛奶、鸡蛋、豆制品都是最佳选择食物 。
6、饮食宜淡
菜品要清淡,口味忌重 。建议每日食盐量不超过6克 。建议老人一日的食物组成:谷类150-250克,鱼虾类及瘦肉100克,豆类及其制品50克,新鲜蔬菜300克左右,新鲜水果250克左右,牛奶250克,烹调用油30克,食盐6克,食糖25克,少饮酒,喝足够的水分 。
7、速度宜缓
细嚼慢咽有利于消化、吸收 。尤其在吃鱼时更要注意 。鱼肉由于肉质松软、细嫩,容易咀嚼、消化和吸收;蛋白质含量高;脂肪含量低等优点,是老人的首选食品 。但由于鱼刺的问题,限制了许多老人的食用 。解决好这一问题,首先要选鱼刺较少的鱼类,吃鱼时,最好不要与米饭、馒头同时吃 。
8、饭菜宜香
老人食欲降低,在食品的制作方面要更加精心,注意色、香、味、形的调配 。此外,优雅、安静、整洁的就餐环境;集体或结伴就餐的形式,都可提高老人的就餐兴趣 。
9、饮水宜多
老人对口渴的感觉不像年轻人那么敏感,因此,要自觉多喝水,可选择淡茶或白开水 。千万不要等到口渴再喝,以免缺水 。缺水会引起老人便秘和体内代谢失调 。
【老年人吞咽困难怎么办】10、温度宜热
食物的最佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的 。老人对寒冷抵抗能力较差,一旦食用生、冷、硬的食品,就会影响到消化、吸收,甚至引起肠道疾病 。因此,老人的食物以温热为主 。
老年人如何科学吃晚餐
1、不过饱
如果晚餐过饱,会造成胃肠负担过重,容易使人失眠、多梦,久而久之会引起神经衰弱等疾病 。而且长期晚餐过饱,还会反复刺激胰岛素大量分泌,从而诱发糖尿病 。
另外,晚饭过饱,有一部分蛋白质不能消化,会在肠道细菌作用下,产生有毒物质,另一方面,睡眠时肠胃蠕动减慢,有毒物质不易排出体外,可能会促使大肠癌的发生 。
2、不过甜
晚餐和晚餐后都不应该经常吃甜食,因为糖很容易被人体吸收后转化成脂肪 。饭后立刻休息,胰岛素分泌增多,糖更易转化为脂肪,血液中的中性脂肪浓度升高,很容易发胖 。
3、不过荤
晚餐经常吃荤食的人比经常吃素的人,血脂高3～4倍 。晚餐经常摄入过多热量,易引起胆固醇增高,久而久之,会诱发动脉硬化和冠心病 。
4、不过晚
晚餐最好不要吃得太晚,否则容易患尿道结石 。人在睡眠状态下血液流速变慢,小便排泄也减少,饮食中的钙盐除被人体吸收外,剩下的需要经尿道排出 。人体排尿高峰一般在进食后的4～5小时以后,如果晚餐太晚的话,比如晚上8～9点吃饭,排尿高峰会推迟到凌晨以后,此时正是人睡得正香的时候,高浓度的钙盐和尿液在尿道中滞留,与尿酸结合生成草酸钙,如果浓度较高,正常体湿下就可以析出结晶并沉淀、积聚,形成结石 。
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