淮山配什么煲汤最好 山药禁忌什么一起吃

淮山也叫山药,是一种常见的食材,可以蒸着吃、煮着吃,还可以用来煲汤吃 , 那么淮山配什么煲汤最好呢?

淮山配什么煲汤最好 山药禁忌什么一起吃

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1、 淮山配什么煲汤最好
山药中富含淀粉、味道粉面,且其性平 , 有健脾、益胃、补肺、补肾、益精的作用,适合搭配一些排骨、羊肉、要肉等肉类的食材一起炖汤喝 , 味道咸香软糯,荤素搭配 , 营养均衡,还非常养胃 。淮山还可以搭配百合、银耳等煮甜汤喝,味道也非常好 。
2、 山药排骨汤的做法
食材:排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,生姜适量,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量 。
做法步骤
1.排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,生姜适量切片,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个 , 盐适量 。
2.山药洗净,削去外皮,切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块 。
3.放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净 。
4.砂锅放适量水烧开(一次放够 , 中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火烧开后转小火 。
5.这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美 。醋不要加多了 , 否则排骨就该变味了 。
6.小火煮一小时后,再放入山药、胡萝卜,小火再煮1小时,放枸杞和盐调味即可 。
3、 山药炖鸭汤
食材:草鸭1/2只,铁棍山药1/2根,生姜2片 , 葱结1个,料酒1大勺,盐适量,胡椒粉少许
做法步骤:
1、鸭肉洗净斩件,冷水下锅,烧开后撇净浮沫 。
2、加入姜片、葱结和料酒,再次煮开转文火煲半小时左右 。
3、山药洗净去皮切滚刀块,清水浸泡备用,当鸭肉煮至八成酥软时投入山药 , 继续煲煮20分钟左右 。
4、至山药软糯、鸭肉可用筷子戳透时,捞出姜片和葱结 , 调入盐和胡椒粉熄火 。
4、 羊肉山药汤的做法
食材:羊肉300克,山药30克,盐适量 。
做法步骤:
1.羊肉洗净汆水,山药去皮切块 。
2.山药、羊肉放入锅内焖煮 。
3.放入食盐调味,装碗 。
5、 山药银耳甜汤的做法
食材:银耳小半朵,山药小半根,雪梨1个,莲子、枸杞一小把,冰糖适量 。
做法步骤:
1.银耳、枸杞和莲子泡发、洗净;山药去皮切小段;雪梨去皮去核、切小块 。
2.银耳、莲子、山药加水一起入砂锅(水没过食材),开锅后转小火炖20分钟 。
3.然后加入梨块小火炖15分钟 。
4.最后加入冰糖、枸杞再炖5分钟 , 至所有材料软烂汤变浓稠即可 。
6、 山药禁忌什么一起吃
1.甘遂:甘遂是一种中药,有泻水逐饮的功效 , 能够刺激肠道,产生泻下作用,而淮山药有收敛止泻的作用,与甘遂药性相反,不宜一起吃 。
【淮山配什么煲汤最好 山药禁忌什么一起吃】 2.碱性药物:淮山药中含有淀粉酶,而碱性药物会使淮山药中的淀粉酶失效,降低营养价值,比如说减少胃酸分泌的药物 。
3.易产气食物:比如说红薯、黄豆、黑豆等,要避免和淮山药一起吃太多,因为淮山药本身富含淀粉,比较难消化 , 如果再和易产气的食物一起吃 , 容易出现腹胀、放屁等情况,难受又尴尬 。

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