桔皮去苦的方法

【桔皮去苦的方法】

桔皮去苦的方法

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新鲜的柑橘吃完一般都会把皮扔掉,其实柑橘皮好处多多,只是食用前需要稍加处理去除苦味 。
方法一:用热水反复煮几次 。
柑橘皮洗净后,用水煮几分钟 , 倒去水,再重新放清水煮,反复几次可有效去除苦味 。
方法二:用温水浸泡 。
原理同方法1,耗时要长些 。将洗净的柑橘皮放于清水中浸泡几个小时 。(期间可以掐一点试试味道,如果觉得味道可以接受了就可以了)
方法三:晒干存放1年以上 。
所谓陈皮,就是指存放时间久的柑橘皮 。存放过程中,柑橘皮中的挥发油和有害物质会慢慢挥发掉,苦味也相应减少 。使用时可加些糖或者蜂蜜调味 。
方法四:加糖腌制 。
洗净的柑橘皮要成丝,加糖腌制1天以上,可直接食用 , 或做成陈皮蜜饯 。
方法五:用盐水煮 。
跟方法1类似,用开水加盐反复煮几次,可有效去除苦味 。
方法六:微波炉烤干 。
有些人不喜欢生柑橘皮泡水 , 可以将柑橘皮用微波炉烤干,再加糖或者蜂蜜等泡水食用 。

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