1、用料:
油面筋8个、夹心肉糜200克、泡发好的松茸15克、胡萝卜15克、茨菇2个、盐2克、生抽10毫升、老抽10毫升、太太乐蚝油15克、淀粉适量、葱适量、姜适量 。
2、做法:
?。?)买的半肥瘦猪肉 , 洗干净打碎 。
?。?)茨菇洗干净,削皮 , 再次冲水洗净 。
?。?)胡萝卜 , 茨菇,泡发的松茸,分别切细切碎 。
?。?)切好的素菜与肉装入大碗,加入蚝油 。生抽与老抽(一半的量) 。搅拌均匀 。
【正宗大肉面的做法和配方】 ?。?)取一面筋,用筷子戳一个洞 , 塞入肉馅 。
?。?)热锅加入适量色拉油 , 放入姜片,葱,花椒炒香,加入剩下一半的生抽与老抽,倒入两小碗水煮开 。
?。?)放入面筋,洞口朝下 , 煮15分钟 。
?。?)另用一个小锅,青菜汆水放入碗中打底 。
?。?)面筋煮好捞出放在青菜上面,再撒上一点葱花 , 锅中剩少许汤汁勾芡熬稠,倒入碗中即可 。
正宗大肉面的做法和配方的详细内容就为您分享到这里,【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容,希望对您有所帮助:
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