苦瓜干生晒和熟晒区别自制苦瓜干需要去籽吗 _生活经验

每次到了夏天的时候，就是苦瓜出没在我们餐桌的时候，我们经常会将其作为菜品，它其实也可以作为干制品，那么苦瓜干生晒和熟晒的区别是什么呢？

文章插图
1、苦瓜干生晒和熟晒区别
味道
苦瓜生晒，没有经过高温加热或者焯水，其味道是原汁原味，所以晒出来要比熟苦瓜晒出来苦，味道更加的浓郁。
保存
煮熟的苦瓜比较容易保存，不容易受潮，直接晒干的苦瓜干只能在短时间内存放，因为苦瓜中的含糖量比较高，容易变质，所以不易存放。
营养
煮熟的苦瓜经过烹饪的过程中会有一定的营养流失，相对于直接生晒的苦瓜来说，营养成分含量不会有那么多。
2、自制苦瓜干需要去籽吗
建议去籽，但是根据自己需求。
自制苦瓜干的时候是建议将籽去掉的，去掉籽的苦瓜干口感会比较好，便于泡茶或者是炖汤等，而且一般苦瓜籽会在加工晒干的过程中掉落，本身留下的就不会太多。苦瓜籽中含有苦瓜苷A及共轭亚麻油酸，食用起来是比较苦涩的，但是苦瓜籽也是有一定的营养价值的，若是自己喜欢的话，是可以不用去除籽的，将其一起晒成干可以增加其营养价值，对于人体健康更加有利。
3、苦瓜干保质期多久
1年左右。
苦瓜干通常能够保存1年左右，但是是在科学合理的保存方式下。若是放在冰箱冷藏保存的话，还可以适当的延长保存1-5个月左右。苦瓜干其中的水分大部分已经被蒸发晒干，所以只要其不受潮、不被虫蛀是可以保存长达一年之久的，若是出现了回潮、霉变、虫洞的话，这种苦瓜干是不建议再食用的，因为这种苦瓜干其内部很有可能发生了变质反应，食用后是不利于人体健康的。
4、晒苦瓜干的做法
1.先要挑选一个肥厚的苦瓜，表面五病虫害、稍微老一点的苦瓜。
2.将苦瓜洗干净，去不去籽根据自己的需求，然后将苦瓜切成片状，不要太薄，一厘米左右即可。
3.将切好的苦瓜焯水，放盐揉搓，也可以直接放盐揉搓进行晾晒。
4.在天气好的时候，可以直接将苦瓜放于垫子上暴晒干，2-3天即可。若是天气不好，就放于烘干机中烘干。
【苦瓜干生晒和熟晒区别自制苦瓜干需要去籽吗】 5.待苦瓜干了之后就可以将其放入防潮、防尘的容器中储存了。

苦瓜干生晒和熟晒区别自制苦瓜干需要去籽吗的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

苦瓜干生晒和熟晒区别 自制苦瓜干需要去籽吗

苦瓜干生晒和熟晒区别自制苦瓜干需要去籽吗