【风干鸡炖汤的做法】

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每个地方都有自己的特色美食，风干鸡又名刘皇叔婆子鸡，是湖北省荆门市沙洋县十里铺镇的传统名吃 。这种鸡易保存又不失新鲜，醇香、软嫩，老少皆宜，深受当地老百姓喜爱 。用风干鸡炖汤味道也是极美味的！
风干鸡是咸的 ， 提前用冷水泡5小时 。
把风干鸡放入锅中 ， 冷水满过鸡煮沸，把鸡捞出来 。
锅里放油和姜、鸡爆炒，炒香 。
放入水 ， 满过鸡，炖1个小时，至鸡肉炒软，香味飘出 。
锅中加入配菜莴笋，再煮10分钟即可，不需要加入盐和其他调料味 。

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