做贵妃鸡翅放什么调料 _生活经验

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贵妃鸡翅简介
贵妃鸡翅是四川,陕西地区的传统名菜,属于川菜菜系。主要食材是鸡翅,主要烹饪工艺是炒。成品色泽淡红,口味极佳,是一道家常菜。
做贵妃鸡翅放什么调料
1、鸡翅川烫去血水,洗净备用。
2、葱白切斜段,和姜片、花椒用油炒香。
3、加入鸡翅和番茄酱,翻炒均匀,使鸡翅裹上一层番茄酱。
4、加入红酒、酱油、冰糖,大火煮滚,转小火盖锅盖焖20~30分钟。
5、等鸡翅入色软嫩,开锅盖,大火收汁到浓稠即完成。

贵妃鸡翅的常见做法
贵妃鸡翅做法一
1、香菇清洗干净用水泡发,泡香菇的水留用,鸡翅膀改刀留中翅,泡好的香菇去除根蒂。
2、锅加水烧开,放入鸡翅淖水捞出,加少许酱油上色。
3、锅加宽油烧6,7成热,放入鸡翅稍炸上色即捞出。
4、锅中留底油,放入葱姜煸香,加入泡发香菇的水,倒入鸡翅,香菇,加料酒,白糖,酱油烧制,撇去浮沫贵。
5、烧制成熟后加盐,味精调味,出锅装盘,烧制的汤再次调味勾芡,浇在鸡翅上。
贵妃鸡翅做法二
1、备好所需食材,鸡翅洗净,用叉子在表面均匀的叉上若干小孔;
2、锅里倒入适量的水,待水开后放入鸡翅,表皮变色后,捞出;
【做贵妃鸡翅放什么调料】
3、另起锅,锅里倒入适量的油,油热后,放入葱、姜、蒜爆香,放入鸡翅,煎出表皮油分;
4、加入红酒,桂皮,盐大火烧开,转小火,炖约15分钟;
5、最后加入糖,大火收汁即可。
贵妃鸡翅做法三
1、将翅中洗净沥干水,背面打花刀备用。
2、锅置火上6-7成热下入翅中。
3、炸至两面金黄,捞出。
4、留底油,爆香姜片、葱花,将鸡翅入锅翻炒。
5、倒入葡萄酒没过鸡翅即可。
6、调入3勺番茄酱、2勺生抽。
7、加入适量盐,大火煮开转至中火焖煮15-20分钟。
8、大火收汁,加鸡精即可。
贵妃鸡翅做法四
1、鸡翅洗净在沸水中煮一下除去血沫后捞出,用盐和胡椒粉腌片刻。
2、大火热油,姜和葱白略炒。
3、加清汤,冰糖汁,红酒,花椒,放入鸡翅,大火烧沸后再用文火慢煨。
4、至汁浓肉软时,加入鸡精,起锅装盘,淋上香油即成。
贵妃鸡翅的食物相克知识
鸡翅+大蒜:两者功用相佐
鸡翅+糯米:引起身体不适
鸡翅+红薯:同食会腹痛
鸡翅+菊花:中毒
鸡翅+芝麻:严重会导致死亡
鸡翅+李子:食则拉痢

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