【2 莎木面】

文章插图

常绿乔木 。杆高10～20米，由杆基部生多数萌芽 ， 幼时包围叶柄之叶鞘生有硬刺，亦有渐次生长而失去者 ， 故可分为有刺及无刺二种 。叶为羽状，颇似椰子 。圆锥花丛 ， 花梗颇大，着生多数淡红色花 ， 为黄褐色有光泽之鳞被所包，果实大如李子 。

【生境分布】南洋群岛一带多栽培 。

【制法】开花前采伐树干，截段，纵向破开后，投河中浸软，除去外皮 ， 取其木髓部，用普通制淀粉法 ， 经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取淀粉 。最纯者色白，次者带褐色 。淀粉晒至未十分干燥时，破碎后纳诸布袋中，摇成细粒，再行晒干，即为西国米 。质净色白者名真珠西谷 。

【性味】

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