1、黑芝麻、黑豆各120克，泥鳅约750克，陈皮1/4个 ， 生姜2~3片 。
2、黑芝麻、黑豆洗净，如胃寒者，宜炒；陈皮洗净去瓤；泥鳅洗净、宰净 ， 慢火煎至微黄 。
【芝麻黑豆泥鳅汤】3、然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗水量） ， 先武火煲沸改文火煲1个半小时 ， 调入适量食盐和生油便可 。此量可供2~3人用 ， 泥鳅和黑豆可捞起拌酱油佐餐用 。

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