1、将已去掉茶汁的浸泡茶叶(少量)，用纱布包裹好放入锅中同煮，牛蹄筋则会很快煮熟和煮烂 ， 又不致影响牛肉的鲜香味 。
【牛蹄筋炖烂技巧】2、正常的程序炖好后，马上盛到密封性好的保温筒内，半个小时后就会比较烂了 。在家炖牛肉的时候就是这样做的 ， 通常料放齐了以后炖15分钟，在放保温筒里1个小时就很烂了 。

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