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华子鱼的简介
1、简介
瓦氏雅罗鱼俗称“华子鱼”,体型优美,除脊为黑色外,其余部分呈银白色 。头小腮薄,鳞细肉厚,鱼肉雪白鲜嫩,并含有多种维生素和蛋白质,有较高的营养价值,尤以“红眼华子”着称 。
2、图片
华子鱼的食用处理方法
华子鱼去鳞、去肠清洗干净 。
华子鱼的吃法（做法）大全
清蒸华子鱼
原料:华子鱼300g、油适量、盐适量、料酒1小勺、木耳4朵、胡萝卜半根、青椒1个、胡椒粉1小勺、香油1汤勺、水淀粉适量
做法:
1、华子鱼去鳞、去肠清洗干净 。每条鱼背上都割上小口,小口相隔约1、5cm宽 。
2、在鱼身均匀撒上盐、胡椒粉和料酒 。
3、两面翻动,让料酒、胡椒粉和盐充分进入鱼身,腌渍15分钟 。
4、姜切片,洋葱掰成块铺在盘子底,倒一汤勺海鲜酱油,让酱油铺满盘子底 。(我用了一个不锈钢的盘底,觉得受热均匀)
5、把腌好的鱼放到调料上 。
6、鱼身上在撒点酱油,抹均匀 。
7、放入蒸锅,开锅后蒸10分钟 。
【华子鱼的吃法_哪些人不能吃华子鱼】8、备点青椒、胡萝卜、木耳、洋葱 。
9、四样都切丝(用量自己掌握好,不要太多 。)
10、鱼蒸10分钟后,均匀撒上菜丝,在蒸3分钟 。
11、时间到,取出 。小心地把鱼和上面一些蔬菜丝移动到另一个盘子里 。
12、铁盘子里剩下的蒸鱼汤汁和部分蔬菜丝倒入炒锅 。一勺水淀粉勾芡 。淋香油成芡汁 。
13、做好的芡汁浇到鱼上即可 。
红烧华子鱼
原料:华子鱼、葱、蒜、姜、八角、料酒、酱油、老抽、生抽、白糖
做法:
1、鱼处理干净后放入容器中加适量的盐腌制20分钟 。
2、葱姜蒜八角准备好
3、起油锅,放入八角爆香,紧接着放入葱姜蒜煸出香味 。葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开 。
4、把腌制好的鱼一条条的码在葱姜蒜之上 。
5、加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖 。
6、加入适量的开水,水量没过鱼身即可 。(此道菜不需要二次加盐 。)
7、盖上锅盖,中火焖煮10分钟,再次开启锅盖转大火收汁,出锅前淋入少许香油即可 。
华子鱼汤
原料:华子鱼、水、香菜、盐、料酒
做法:
1、锅内加入水 。
2、清理干净鱼 。
3、水开后把清理干净的鱼放入 。
4、煮3分钟后加入调味料,越简单越原汁原味 。
香烤华子鱼
原料:华子鱼、盐、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉
做法:
1、鱼背上开两刀,撒盐腌制15分钟,用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉,烤箱180度预热 。
2、将鱼放在烤网上置于烤箱中层 。180度烤大约20-25分钟取出翻面,并在表面刷酱汁,转200度烤到鱼表面干爽 。
3、葱头切丝与孜然同炒,加香菜铺作底料,铺上烤过的鱼,再根据个人口味,用油加辣椒、番茄、芝麻、花生碎炒成酱汁调料,均匀的铺在鱼上即可 。
葱油华子鱼
原料:华子鱼3条、油适量、葱适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、蒜适量、
做法:
1、华子鱼洗净去掉腹内脏东西,加入料酒、葱、姜、蒜、少许盐腌制一小时 。
2、将鱼放入可进烤箱的容器中,烤箱里的水箱槽要装入多半盒水 。
3、选择蒸烤功能,180度烤5分钟,程序开始后,左下角会有蒸汽散出,需要注意避让 。
4、将鱼盛入盘中,表面洒上葱丝和干辣椒 。
5、锅里倒入油,放入花椒炸香 。
6、油加热到九成热,用勺子盛上,浇到鱼身上 。
7、最后淋上蒸鱼豉油 。
哪些人不能吃华子鱼、华子鱼的注意事项
1、哪些人不能吃华子鱼
无特殊禁忌人群 。
2、华子鱼的适用人群
一般人均可食用 。
3、华子鱼的食用禁忌
无特殊食用禁忌 。
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