冷水泡茶更健康

【冷水泡茶更健康】

冷水泡茶更健康

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用冷水冲泡茶叶,不仅能使茶叶释出更多的儿茶素,还可以让咖啡因含量降低 。炎炎夏日喝冷泡茶,不但消暑解渴,还更健康!想要泡出好喝的冷泡茶,步骤更是比热泡还要轻松容易,适合忙碌的上班族、上班族、上课族、开车族 。
冷水泡茶有哪些好处
静心喝茶 ,修身养性 。自古茶文化都是以热开水冲泡为主 。近代实验证实,茶汤中含有单宁酸、儿茶素、维生素C等帮健康加分的成分 , 让茶一跃成为保健饮品 。而时下年轻人流行的“冷泡茶”,以冷水浸泡茶叶 , 颠覆传统又冰凉解渴 。许多研究报告发现,冷泡的方式,能够让咖啡因、磷、单宁酸等含量降低,对健康更有保障 。
冷泡茶就是将茶叶浸泡在低温冷水中大约10小时,让茶叶的芬芳及营养素慢慢释出 。实验发现,和一般热水冲茶相比,冷水泡茶的好处多得多,原本热冲茶中的儿茶素、多酚溶出的量都可有效泡出,但咖啡因、单宁酸含量都低多了 。
茶叶中的咖啡因 , 在高温时容易溶出 。过量咖啡因会使心跳加速、钙质流失,有些人还会出现周期性头痛、失眠等现象,并且会影响肾脏对钙的吸收作用 。冷泡茶所释出的咖啡因较低 , 可以避免这样问题,减轻胃壁负担 。
茶汤中的单宁酸(鞣酸)可预防氧化、促进脂肪酵素分解、降低心血管疾病几率 , 但单宁酸会与体内的铁质结合,影响人体对铁质的吸收 。若是铁质不足,氧气供应就不好,易造成缺铁性贫血,使精神不容易集中,记忆力也会衰退 。以冷泡的方式,茶汁仍保有甘甜 , 但单宁酸和咖啡因则不易溶解出来,可为健康加分 。

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