1、冬笋去外皮后，在沸水里煮5分钟去除涩味，切块备用 。
2、排骨洗净 ， 冷水下锅，水沸后捞出即可 。
3、另起一锅水，水开后，将切块的火腿放入水里煮1-2分钟后捞出，火腿本身盐份比较重，先用清水煮可去掉一部分咸味 。
【冬笋排骨汤】4、所有食材倒入锅中，加入清水2L ， 加入姜片和葱结，大火煮开后转小火炖40-60分钟就可以了 。

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